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　◇安全確保へ各校知恵絞る
　２１日朝の金環日食に備え、県内の小中学校の中には、当日観測会や早朝の理科の授業を、登校時間を変えるなどの対応をとる学校もある。始業時間前に起きる世紀の天体ショーとあって、各校とも安全な観測に知恵を絞る。登校時間と重なる学校では、歩きながらの観測は避けるよう呼び掛けている。【大野友嘉子、伝田賢史、矢澤秀範、広瀬晃子】

　今回の金環日食は津市の場合、太陽が欠け始めるのが午前６時１７分。金環食状態は同７時２８分２７秒から同３２分３８秒まで。南に行くほど観測時間が長くなる。県中南勢では２８２年ぶり、北勢では９３２年ぶり。次回、県内で観測できるのは２０４１年になる。

　毎日新聞が県内各市町の教育委員会に問い合わせたところ１４日現在、登校時間を繰り上げる学校が１３校、繰り下げる学校が１８校あった。本格的な理科の授業をするのは、尾鷲市立尾鷲小。６年生８０人が、天体科学館のある中村山公園から天体ショーを楽しむ予定だ。[毎日新聞　2012年05月18日　地方版]

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　消費者庁の福嶋浩彦長官は１６日の定例会見で、金環日食（２１日）を前に販売、配布されている観察用メガネについて、目を痛める可能性のある製品が一部に出回っているとして「問題のある製品が確認されれば、製品名を公表することも検討している」と述べた。国民生活センターと連携して複数の製品をテストしているといい、２１日までに調査結果などを公表する予定。

　福嶋長官は「適切な商品を使わないと目を痛めたり、視力が低下したりすることもある。点検をして安全な観察をしてほしい」と強調した。危険な製品の簡単な見分け方として「２０１２年金環日食日本委員会」が示すチェックポイントを紹介し、（１）室内の蛍光灯を見て形がはっきりと見える（２）ＬＥＤライトなど強い光に照らしたとき、ひび割れや穴が確認できる−などを挙げた。
[産経新聞　2012年5月17日（木）]

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　国内での牛のレバ刺し販売が6月中に全面禁止になる。全面禁止という厳しい措置をとるのなら、「牛レバーが他の規制されていない食品よりどれぐらい危険なのか」を示すために、感染率や死亡率など明確なデータに基づく基準を提示してしかるべきだろう。

　その点について厚生労働省に質したが、データは何も持ち合わせていなかった。

「本来、蓄積したデータを元に国民にとって有害であるものを規制対象とするのが前提。しかし今回の規制は特別で、薬事・食品衛生審議会による検証の結果、牛レバーからO157など腸管出血性大腸菌を取り除く手段が確立していないことがわかった。そのためのやむを得ない措置なのです」（同省医薬食品局食品安全部基準審査課）

　厚労省は、O157に汚染されない牛レバー解体処理が可能であるかを再三検証し、不可能であったと主張する。

　それも甚だ疑わしい。

　東京大学「食の安全研究センター」が厚労省から依頼されたのは、牛の解体処理時に胆管などを縛ることで胆汁の逆流を防ぎ、レバーのO157汚染を防ぐことができないかという検証のみ。関崎勉・センター長自らがこういう。

「調査期間は1か月ほどしか与えられず、中途半端なデータの提出だけに終わってしまった。さらに検証を続けていれば、O157汚染は未然に防げるという結果が得られた可能性は高い。とにかく全面禁止という結論ありきの姿勢が窺えた」

　同じく審議会に出席した、社団法人日本畜産副産物協会の野田富雄・専務理事も、同様の感想を述べる。

　野田氏は、過去20年間の牛の生レバーによる食中毒発生件数の少なさ（昨年は12件61人死者0）、生産段階でO157に汚染された肉牛が全体の1割にも満たないことなどを説明し、全面禁止がいかに暴挙かを説明したが、厚労省の規制推進派はまったく聞く耳を持たなかったという。

「食中毒を引き起こす可能性がある食品について、定期的に注意喚起したり指導し続けていくことは、行政にとってコストと労力がかかるわけです。ですが、ひとたび食中毒が発生すれば大マスコミや世論から攻撃を受けてしまう。いわば“厄介な存在”です。その点、規制してしまえば、あとは違反を見つけて摘発すればいいだけ。いわば、牛レバー規制は、責任逃れのアリバイにされたわけです」（野田専務理事）

※週刊ポスト2012年5月18日号

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　名張市青蓮寺の地蔵院青蓮寺（耕野一仁住職）で、鉢植えしているハスの根の植え替え作業が行われた。７月中旬から９月末ごろまでの間、赤や黄、白など色とりどりの花をつけ、見る人を楽しませる。

　境内では大賀ハスや中国古代ハスなどさまざまな品種を約１６０鉢で育てている。作業には檀信徒を含む地域住民ら約３０人が参加。鉢から根を取り出し、新芽をつけた３、４節を選んだ上で再び土をかぶせて水をはるなどした。根を間引くのは花や葉の成長を促すためという。

　同寺は奈良時代の創建とされる。寺伝によると、青いハスの花が咲き、寺の名の由来にもなっているという。その後にハスは見られなくなったが平成１７年３月、伊賀市の寺から大賀ハスなどが贈られたのをきっかけに往時を思わせる姿を取り戻した。以降は毎春、植え替えをしている。今回の作業では奈良・唐招提寺から譲り受けたハスの根も新たに植えたという。

　耕野住職は「『唐招提寺のハス』を含め、花をつけるのが待ち遠しい。多くの人にも楽しんでほしい」と話している。
［産経ニュース　2012年5月1日］

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■懐かしさ評判

　地域や自然のよさを再認識する活動などに取り組む名張市のＮＰＯ法人「地域と自然」が運営し、地元の食材を使った料理などを提供している同市中町の「よし笛カフェ♪ちょいまる」の新メニューに豆腐田楽が加わった。懐かしさを覚える客らに評判という。

　豆腐（木綿）は名張産の大豆を使用しており、昔ながらの製法にこだわる近くの業者から購入。食べやすいように１丁を５切れほどに切り分け、赤みのみそを塗った上で約８００度で６分ほど焼くとできあがり。香ばしさが漂う。

　みそには工夫を凝らした。主婦らのグループが作った地元産をメーンにブレンド。すり鉢に適量の砂糖やみりん、酒などを加えて約２時間、すり鉢で混ぜ合わせると、まろやかで上質な味に仕上がるという。

　同法人の中西崇雄理事長によると、かつて名張市でも旧町などに豆腐田楽を出す店が結構あった。しかし、今ではほとんど見られず祭りの露店などで食される程度という。そこで地産地消の願いも込め、約半年間の試行錯誤の末にメニューに加えた。

　中西理事長は「豆腐やみその原材料の大豆は『畑の牛肉』といわれ、栄養価が高い。先人の食文化に思いをはせながら味わって」と話している。

　５本で９２０円（税込み）、３本で７００円（同）。そのほか豆乳汁などを合わせた定食も用意している。問い合わせなどは「よし笛カフェ♪ちょいまる」（（電）０５９５・４８・７７３０）へ。[MSN産経ニュース　2012年4月25日]

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